079紫苏牛蛙和干煸鳝鱼

 人饿极了，吃草根啃泥巴的事情都干得出来，更何况是潲水了。

    道理都是相同的。

    山寨里的人从前也是普通农家人，日常吃得肉也不多，乍1吃到好东西，可不是连调味料都要吃个干净。

    林糯糯并不觉得这有什么不对。

    她也喜欢吃干锅里的蒜片和辣椒，这蒜片和辣椒被煸得干干香香的，吃起来别有风味，确实滋味不错。

    这1顿饭下来，林糯糯再次更加坚固的奠定了孩子王的地位。

    并且因着林糯糯带他们吃了牛蛙过后，这群孩子隔3差5就要去找找牛蛙的踪迹。

    林糯糯看他们1个个小馋猫的样子，就告诉他们，让他们去摸黄鳝。

    村里长大的孩子都是摸黄鳝的1把好手。

    不过他们也大多把黄鳝拿来玩，而不是拿来吃。

    毕竟这东西哪怕处理了，做起来也不见得多好吃，偶尔抓个1两条炖炖汤也就得了，吃到后头也有些土腥味的。

    他们宁可吃鱼，都不要吃这腥味极重的黄鳝。

    林糯糯竖起1根手指头晃了晃，1脸认真的告诉他们，这黄鳝可是不可多得的美味。

    这下，孩子们的眼睛又全都亮了起来，再次全部出动。

    堰塘里的鳝鱼洞可不少，那鳝鱼多年来没有天地，1条条长得是又大又粗。

    1些胆子大的小孩子直接就去徒手掏洞，汉子们也跟着帮忙1起抓。

    他们挽起裤脚和袖子，在1片烂泥堰塘边踩来踩去。

    1些小孩子连着掏了几个洞都抓不到鳝鱼，没1会又改为了玩起了泥巴仗，把对方都丢成了小泥人。

    林糯糯离得远远的观战，她可不想自己站在岸边，好端端就被1坨泥巴砸到脸上。

    因着摸鳝鱼的人多，大人小孩加起来快十个了，所以不过短短1个时辰，他们就摸出来了上百条鳝鱼。

    1条条又大又肥的鳝鱼盘踞在竹篓里，扭动纠缠在1起，这画面看得人有些头皮发麻。

    那些比较长的鳝鱼，看起来就跟蛇似的，它们相互缠绕在1起，时而狠狠扭动1番，吓得小孩子们都退避3舍。

    1条鳝鱼不足为惧，可上百条堆在1起，就着实令人心惊了。

    别说小孩子，就连有几个汉子都心有余悸，不敢去看竹篓里的鳝鱼，而是揪来几大片叶子盖在上头。

    两个汉子1左1右，将鳝鱼搬回了山寨里。

    首先，这鳝鱼得进行处理，宰杀去头后还要去除内脏，再刮1刮外鳞。

    等处理好过后，还得将鳝鱼片切成1段段粗细均匀的鳝鱼段。

    林糯糯也是前世看了个美食视频才知道，有人说这鳝鱼不能洗，洗了就不鲜了，而饭店的大厨老师傅都说，饭店里的鳝鱼确实是不洗的，但是若是自己吃的坏，还是得洗1下。

    因为饭店里要讲究新鲜，鳝鱼洗了放着很容易坏，所以饭店都是不洗的。

    当时听了这行业内幕，林糯糯又想起那些年自己在饭店吃过的鳝鱼，整个人都不好了。

    所以这次她自己吃，那必须得洗，而且还得好好的多洗几遍！

    不然血糊糊的，多脏。

    鳝鱼洗干净后，也切成了大小合适的长段，再准备好老3样的做饭调料——葱姜蒜等配料，就可以开始着手做了。

    大家很害怕吃到鳝鱼上面的寄生虫，其实水产海鲜类或多或少都有点寄生虫，但若是处理的当，完全煮熟就没问题了。

    因此林糯糯选择的是川味做法的干煸黄鳝。

    首先炒锅置旺火上，放油烧至7成热，随后就可以放入鳝鱼，小火慢煸，等待鳝鱼断生，油变得清亮过后，就可以继续加入豆瓣酱、姜片、葱段炒香。

    整个过程都需要继续维持小火的状态，干煸黄鳝的要领就是慢慢的将黄鳝的香味都给煸出来，也能让其彻底熟透，免得吃得不安心。

    等到差不多过后，再加入其他适量的调味料，最后把事先切好的青椒段给放进去，继续翻炒，最后大火收汁就可以出锅了。

    干煸黄鳝出锅后，色泽红亮，看着便很诱人。

    夹起1块黄鳝放入口中，麻辣味便瞬间充斥口腔，混合着鳝鱼独特的肉香味，整体鲜香味浓，酥软香辣，富有川味特色。

    山寨里的人吃的是赞不绝口。

    自从林糯糯来了知道，他们的伙食可谓是被改善得上了不止1个档次。

    岂止是天天吃肉，甚至是顿顿吃肉！

    常见的鸡鱼兔猪牛，都能被她给做出花来，更别提还有什么紫苏牛蛙和干煸黄鳝了。

    1

    短短半个月的时间，山寨里的人都胖了1圈。

    林糯糯简直成了山寨里的偶像。

    走哪都有1堆人对她投来崇拜又敬仰的眼神。

    不过牛蛙和黄鳝这些，还是不能吃得太频繁，1是寄生虫，其2总要给人家修养的时间。

    若是直接1锅端，竭泽而渔了，以后就没得吃了。

    所以吃了这两顿过后，林糯糯决定给他们整个常见的吃法——铁锅炖大鹅。

    其实林糯糯在山寨里，平常都没怎么花钱。

    比如吃那紫苏牛蛙和干煸黄鳝，她只动了动嘴皮子。

    如今菜籽油早已普及