第360章 豆豉发酵好了
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、黏糊糊的丝状物，摸上去有点恶心。 用力闻1下，还能嗅到1股难以形容的酸臭味。但这是正常现象，并不意味着黄豆坏了。 对了，貌似8嘎国的纳豆做法，和这个方法大同小异，没有太大的区别。 接着，6乔乔往缸中的熟黄豆里，加入少许研磨好的花椒粉、胡椒粉，几勺子盐巴，还有少量高浓度白酒。 高浓度白酒能起保质防腐的作用，很大程度上，它的效果相当于防腐剂。 将这些调料和熟黄豆搅拌均匀后，便可以直接将熟黄豆摊在簸箕里，拿在烈日下暴晒1周左右。 尽管这些熟黄豆还是深黄色的，但经过数日的暴晒，它的成分会发生变化，颜色亦会加深。 想到还要再等个78天，这些熟黄豆才能变成豆豉，6乔乔又跟李雪梅开起了玩笑。 “娘，咱们还真是不容易呀！我不过是想做个豆豉鱼罐头而已，还得花上半个月时间，辛辛苦苦地做豆豉。” 搁现代，想要做什么美食，可以直接买食材。甚至连门都不需要出，便可以网上下单，来个送货上门。 “没事，在条件有限的情况下，我们只能慢慢摸索，1步步尝试，并总结出经验。只要能成功，就算多费些心思和时间也无妨。” 见6乔乔和6福生带回了好些竹笋，李雪梅准备现在就把它们给处理掉。 毕竟竹笋不经放，容易老化和变质，越快处理的话，才能确保其质地和口感。